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| (사진제공=제주면가 무이네) |
국내 휴양지 중 춥고 더운 계절에 상관없이 관광객들이 많이 찾는 여행지 제주도는 제주맛집, 제주산방산근처맛집, 산방산탄산온천맛집 등 맛집이 많은 곳으로도 알려져 있다. 처음에는 제주도민들에게만 알려져 있었지만, 지역주민들을 통해 점차 관광객들에게도 알려지게 된 맛집들이 많이 있다.
산방산근처 맛집으로 알려져 있는 산방산 정면이 보이는 곳에 위치한, 제주도의 상징인 현무암 담벼락을 쌓아놓은 것을 볼 수 있는 제주면가 무이네의 메뉴는 흑돼지샤브샤브, 비롯해 고기국수, 등갈비국수와 한치비빔국수 그리고 전복해물국수, 만두가 있다.
타지역에서는 찾기 힘든 지리적 특성을 가지고 있는 제주도는 지역 특성상 고유의 제주도 향토음식 중 대표적인 것이 고기국수인데, 제주도 흑돼지만을 고수하는 곳으로 그 특유의 맛을 볼 수 있으며, 20여가지의 채소를 숯불에 구워 끓여낸 국수 육수와 제주도산 해산물들을 같이 맛볼 수 있다고 한다.
제주도민들은 마을의 잔칫날 또는 경조사 때, 대접하는 음식으로 손님들에게 흑돼지를 고아낸 육수에 수육이 들어있는 고기국수를 선호한다고 한다. 또한, 간단한 식사와 해장으로도 즐겨 찾는 것이 제주도고기국수로 알려져 있을 정도이다.
한편 제주면가 무이네 관계자는 “제주도민들에게는 익숙한 흑돼지 샤브샤브를 주 메뉴로 하고 있는데, 소고기 샤브샤브에 익숙한 관광객들에게는 낮설 수 있는 메뉴다”며, “세 가지 고기로 끓여낸 육수에 신선한 흑돼지 샤브샤브의 고소한 맛은 특별한 제주의 향내를 느낄 수 있는 익숙한 메뉴이다.”고 전했다.
캄보디아에서 조리의 과정들을 전수받아 온 주방직원들로 구성되어 있는 제주면가 무이네는 모든 메뉴의 포장도 가능하다고 한다.
