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| 9일 함양군이 ‘안의갈비탕 음식점 스토리텔링 교육’을 시행하고 있다.(사진제공=함양군청) |
경남 함양군은 외식문화에 스토리텔링기법을 접목해 안의갈비탕의 경쟁력을 높이고자 ‘안의갈비탕 음식점 스토리텔링 교육’을 시행한다고 10일 밝혔다.
지난 9일부터 다음달 13일까지 주1회 총 6회에 걸쳐 진행되는 이번 교육은 각지의 교수와 외식관련 전문가를 강사로 초빙, 안의갈비탕 경영주와 종사자를 대상으로 심도 있게 진행된다.
이번 교육은 음식관광이 활성화되면서 음식관광상품, 전통먹거리, 맛집 등 창의력이 기반 되는 음식문화의 창조가 외식업계의 새로운 화두로 자리 잡으면서 안의갈비탕에 스토리를 입혀 한단계 높은 음식문화로 나아가고자 마련됐다.
교육은 지난 9일 경영마인드교육을 겸한 개강식에 이어 2∼6회에 걸쳐 스토리텔링 이해, 스토리텔링 사례교육?적용방안, 지역전통문화를 활용한 스토리텔링 방안(함양문화와 이야기), 외식업 스토리텔링개발 실습발표(프리젠테이션), 업소별 메뉴 개발 적용방안과 교육수료식 순으로 이어진다.
9일 첫날 교육을 받은 교육생들은 “외식 스토리텔링에 대한 이해를 높일 수 있고, 나만의 고유한 음식 이야기로 식당을 방문하는 손님들에게 볼거리와 즐길거리를 제공할 수 있어 식당홍보에 많은 도움이 될 것”이라며 큰 관심을 보였다.
군 관계자는 “막연히 음식만 파는 것보다 각 업소마다 자신들이 만든 스토리로 다양한 홍보물을 만들고, 또 이야기를 전달한다면 소비자의 눈과 귀가 즐거워지고, 음식 맛도 더욱 좋아져 업소별 마케팅효과로 업소 매출이 상승할 것”이라며 “안의갈비탕이 함양을 대표하는 새로운 명품으로 거듭나게 될 것으로 기대된다”고 말했다.
