돼지고기는 단백질과 지방질이 주성분인데 아이들에게도 성장 발달에 좋고, 각종 영양을 공급하기 때문에 돼지불고기를 만들면서 야채 등과 함께 조리하면 영양식으로도 손색없다. 원래는 소고기 대신에 저렴한 가격으로 돼지불고기를 만들어 먹게 되었으며 밥 반찬, 술안주로 주로 먹는 편이고 육질이 연하고 부드러워서 소화가 쉽고 근육형성이나 체력보강에 도움을 주는 음식이다. MBN 알토란에 소개된 고추장돼지불고기의 레시피를 알아보자.
고추장돼지불고기 황금레시피
재료: 삼겹살, 양파, 마늘, 청양고추, 현미유, 고추장, 고춧가루, 양조간장, 조청, 다진마늘, 생강술, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 다진 매실장아찌, 매실장아찌 국물
1. 물과 생강술 3큰술을 넣은 냄비에 3등분한 삼겹살을 조금씩 넣고 20~30초 정도 데친다.
2 고추장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 양조간장 2큰술, 쌀 조청 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강술 5큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 반 작은술, 다진 매실장아찌 2큰술, 매실장아찌 국물 2큰술을 넣어 양념장을 만든다.
3. 양념장에 데친 삼겹살을 넣고 10분간 재운다.
4. 달군 팬에 현미유 2큰술을 넣고 편 썬 마늘 8개, 채 썬 양파 1개를 볶다가 삼겹살을 넣고 볶으면 완성
