여름이 되면서 시원한 저녁메뉴를 찾는 사람이 늘었다. 특히 살얼음이 동동 띄워져 있는 냉면 만드는 법, 물회 만드는 법 등이 있다. 아래에서 수미네 반찬 문회 레시피와 기분좋은 날 오징어 전복 물회 만들기 등에 대해 함께 알아보자.
김수미 한치물회 만드는 법
1. 육수팩, 무, 양파, 대파 뿌리를 넣고 끓여준다.
2. 말린고추를 넣어 육수에 칼칼한 맛을 추가한다.
3. 굵은 소금을 이용해 한치의 껍질을 벗겨낸다.
4. 너무 굵지도 얇지도 않은 크기로 한치를 손질한다.
5. 손질한 한치는 얼음에 넣어두고 다른 재료를 손질한다.
6. 고춧가루 2 큰술, 설탕 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 소금 1작은술을 넣어 버무려준다.
7. 썰어둔 채소를 넣고 같이 버무려준다.
8. 육수에 사이다 반 컵 정도를 넣어 단 맛을 더해준다.
9. 식초는 입맛에 맞춰 넣은 후 재료를 넣어준다.
10. 마지막으로 통깨를 넣어 마무리한다.
기분좋은 날 오징어물회 만드는 법
1. 오징어 2마리를 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 얄팍하게 썰어준다.
2. 오이 1/4개를 채썰어 준비하고 무순은 오징어 2마리 기준 한 줌정도 준비한다.
3. 홍고추 1개, 풋고추 1개, 배 1/6개, 전복 한 마리를 채 썰어 그릇에 담아준다. 전복은 이빨을 제거하고 칫솔 등을 사용해 깨끗하게 씻은 후 손질한다.
4. 고추장 3큰술, 식초 6큰술, 연겨자 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 5큰술, 마늘 2큰술을 넣어 오징어 전복 물회 양념장을 만든다.
5. 양파즙 2큰술, 배즙 3큰술, 레몬즙 3큰술을 넣어 잘 섞어준다.
6. 만들어준 양념장은 냉장고에서 2~3일 숙성해준다.
7. 숙성된 양념장에 물 2컵을 넣어 간을 맞춰준다.
8. 그릇에 재료들을 잘 담고 양념장을 부어준다.
