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독특하다는 것은 많은 장점을 가지는데, 외식 및 주점 창업 시장에서도 이런 강점은 하나의 무기가 될 가능성이 높으며 장기적인 관점에서 봤을 때, 오랜 기간 꾸준한 경쟁력으로 작용하기 쉽다.
다 똑같은 특징을 가지고 ‘거기서 거기’ 같은 아이템이 최근 불경기와 맞물려 도태되고 있는 현실은 이런 사실과 무관하지 않다. ‘블루오션’의 가치, 그리고 그 안에서 남다른 경쟁력을 통해 리딩 브랜드로서 입지를 다지며 성공 술집 창업의 물음에 대한 해답이 되고 있는 크래프트비어&와인 창업 아이템 ‘레드문’ 역시 이런 현실에 부합하는 아이템이다.
수제 맥주와 와인은 젊은 층을 중심으로 기존 소위 ‘고인물’ 주류인 소주, 맥주, 막걸리 등에 견줘봤을 때 매년 꾸준한 성장세를 보여주는 주종으로 평가 받는다. 바로 이 점이 ‘레드문’의 입장에서는 리딩 브랜드로서 입지를 다지는데 큰 영향을 주는데, 주점 시장의 새로운 블루오션을 주 아이템을 삼는 만큼 달라지는 음주 문화와 젊은 층 흡수에 더욱 유리할 수 있는 이유다.
여기에 수제맥주와 합리적으로 와인을 즐길 수 있다는 브랜드의 특성은 다양한 콘텐츠가 결합된 안정적인 창업 아이템으로 불리기 손색없다. 보통 잘못된 선입견 중 하나가 수제맥주&와인은 비싸서 각각 따로 즐겨야 한다는 것인데, ‘레드문’에서는 비교적 합리적인 가격으로 최고의 퀄리티를 자랑하는 수제맥주 및 와인을 즐길 수 있어 그 유니크한 매력에 빠질 수 밖에 없다.
또 이런 수제맥주 및 와인의 강점을 더욱 살려줄 ‘맛있는 안주’ 구성의 작용은 ‘본질을 이해한 완벽한 곁들임’이라는 측면에서 ‘레드문’의 장점을 더욱 부각시킨다. 특히 최근에는 ‘레드문에 떠오른 새로운 달’ 이라는 컨셉으로 겨울 시즌을 맞아 레드문전골, 로제로자나, 마른안주, 크림 부아베스, 해물 토마토짬뽕, 수비트 통삼겹 등의 신메뉴가 출시되면서 벌써부터 많은 고객 확보에 결정적인 작용을 할 것으로 기대를 모은다.
해당 메뉴들은 모두 맛의 강점 외에도 각각 비교적 합리적인 가격까지 갖추면서 ‘레드문’이 추구하는 성공 전략에 부합한다. 이처럼 ‘레드문’은 수제맥주와 와인의 강점에 늘 새로운 맛에 대한 끊임없는 연구를 거듭하면서 남다른 안주와 메뉴 구성을 통해 더욱 많은 고객층 확보에 기준을 제시하고 있다.
‘레드문’의 관계자는 “블루오션 아이템인 수제맥주 및 와인을 통해 성공적인 술집 창업의 조건을 갖춘 ‘레드문’은 향후 더 많은 고객과 창업자들의 관심을 받을 수 밖에 없는 브랜드”라며, “최근 구성된 신메뉴를 비롯해 늘 새로운 맛과 퀄리티를 지향하려는 노력까지 더해져 리딩 브랜드로서 가치를 꾸준하게 보여줄 것”이라고 말했다.
한편, ‘레드문’은 마포갈매기, 연안식당 등의 성공 신화를 이룩한 ㈜디딤의 역작 가운데 하나인 브랜드로서, 모태가 가진 성공 전략을 바탕으로 더욱 성공 확률을 높일 수 있는 브랜드로 떠오르고 있다.
