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| '생생정보' 통영 고등어회·통뼈소갈비·차돌박이 삼합, 식당위치는? (사진-생생정보 방송 캡쳐) |
[아시아뉴스통신=전우용 기자]'생생정보' 고등어회 정식이 소개됐다.
8일 방송된 KBS2 교양프로그램 '생생정보' 속 '고수의 부엌' 코너에서는 고등어회 정식, 차돌박이 삼합, 통뼈소갈비 맛집이 전파를 탔다.
이 식당의 고등어회 정식은 고등어회, 멸치 회무침, 고등어 구이, 매운탕으로 이루어져 있다.
주인장은 "고등어는 성질이 급해서 매일매일 받지 않으면 회로 나갈 수 없다. 매일 신선한 고등어를 납품받는다"며 "주문이 들어오면 손질을 시작한다. 깔끔한 회 맛을 내기 위해선 가운데 뼈를 제거하는 게 중요하다"고 비법을 밝혔다.
하루 매출은 약 600만원 이다. 경남 통영에 위치해있다.
이어 '삼돌박이수라육간' 차돌박이 삼합과 통뼈 소갈비 맛집은 마치 스테이크처럼 육즙이 살아있다. 부드러운 육질과 불향에 손님들도 칭찬했다. 이 식당은 경기 안양에 위치해있다.
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