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| 이북식냉국수 (사진출처-생활의 달인) |
'생활의 달인' 은둔식달에 3대 째 내려져오는 이북식 냉국수 맛집이 소개됐다.
3일 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서는 이북식 냉국수 달인을 만나봤다.
이날 방송에서 푸짐한 고명과 살얼음이 담긴 시원한 육수, 탱글한 면빨을 맛본 잠행단은 “평양냉면 같은 경우 국물에서 육향이 나오는데 이건 시원한 청량감이 있으면서 입안에 착 감긴다”고 감탄했다.
황해도 사리원 출신의 장모님으로부터 3대째 이어오고 있는 이북식냉국수 달인은 육수 재료의 비법으로 고구마잎과 오만둥이라고 밝혔다.
그는 고구마잎과 오만둥이를 발효해 동치미 같은 냄새를 자아내고 특히 아래층에 깔린 배추와 사이사이 멸치를 곁들여 발효시킨다고 전했다.
이날 소개된 이북식냉국수 맛집은 전북 완주군 삼례읍 동학로 3에 위치한 ‘이북할머니국수’다.
[아시아뉴스통신=전우용 기자]
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