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| '맛남의 광장' 콩나물참치덮밥·콩나물쫄볶이·콩쎄오 레시피 공개 (사진-맛남의광장 방송 캡쳐) |
[아시아뉴스통신=고가희 기자]
'맛남의 광장'에서는 콩나물참치덮밥 레시피가 공개됐다.
10일 방송된 SBS '맛남의 광장' 41회에서는 백종원, 선미, 양세형, 김희철, 김동준이 라이브 쇼핑으로 콩나물 판매에 도전했다.
이날 김희철&선미, 양세형&유병재는 양평 콩나물로 레시피 챌린지 대결을 펼쳤다. 김희철&선미는 콩나물쫄볶이, 양세형&유병재는 콩나물 참치 덮밥 만들기에 나섰다.
이후 농벤져스는 라이브 쇼핑을 통해 콩나물 300박스 완판에 도전했다.
마지막 메뉴는 콩나물 불고기. 백종원은 볶음밥까지 만들었고, 결국 콩나물 300박스는 모두 판매됐다.
레시피는 다음과 같다.
콩나물 참치덮밥 레시피
1. 콩나물 100g은 끓는 물에 30초 가량 삶은 후 찬물에 헹궈 물기 제거해주고
2. 참치캔은 체반에 밭쳐 기름 제거해서 준비한다
3. 대파 40g, 쪽파 10g, 청양고추 2개는 잘게 다져서 준비하고, 양파 반개는 채썰어준다
4. 팬에 기름, 선 대파를 넣어 파기름을 만들고, 양파, 참치, 맛술 1스푼, 후춧가루 넣어 센불에 볶아준다
5. 두반장 2스푼, 굴소스 2스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 반스푼, 다진 청양고추 넣어 볶아준다음 물 1.5컵을 넣고 볶다가 데친 콩나물 넣고 볶아준다
6. 전분물 넣어 농도를 맞추고, 접시에 밥을 올린 후 가장자리에 담고 가운데 달걀 프라이 올려준다
콩나물쫄볶이 레시피
1. 냄비에 콩나물 350g을 넣고 잠길만큼 물을 넣은 다음 물이 끓으면 5분 더 끓인 후 국물은 따로 준비하고, 건더기는 찬물에 헹궈 준비한다
2. 소 불고기용 180g은 간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 후춧가루, 참기름 1스푼 넣어 밑간해 둔다
3. 쫄면은 뭉친 면을 풀에 끓는물에 3분 삶은 후 찬물에 헹궈 준비하고
4. 밑간한 소고기는 볶은다음 콩나물 삶은 물 500ml을 넣고 다진마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 올리고당 3수푼, 고추장 5스푼 넣어 끓여준다
5. 재료가 끓으면 삶아둔 쫄면을 넣어 끓이고 삶은 콩나물 넣어 섞어주면 완성
콩쎄오 레시피
콩나물 넣은 반쎄오 만들기
1. 콩나물을 대가리를 제거한 후 씻어서 준비하고, 양파는 채썰고, 새우는 잘게 썰어준다
2. 기름 두른 팬에 양파, 새우 넣어 볶다가 불고기용 소고기 넣어 볶고
3. 굴소스 1스푼, 다진마늘 넣어 볶다가 준비해둔 콩나물 넣어 볶아준다
4. 부침가루 3.5스푼에 물 5스푼을 넣어 반죽하고 기름 두른 펜에 얇게 펴 부쳐준다음
5. 부침의 반에 볶은 재료를 넣고 반접어준다
6. 미지근한 물에 불린 라이스페이퍼에 만들어둔 콩쎄오와 양상추를 넣고 쌈 싸 먹는다
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