이날 교육은 한국산업안전공단 김증호 강사의 안전한 학교급식을 위해 학교 급식 조리작업의 특성과 유해 위험 요인, 요인별 안전작업 방법, 주요 조리설비의 안전한 사용방법 등 학교 급식 조리작업과 관련, 재해사례와 예방 및 안전교육으로 진행했다.
또한 대전 HACCP지원사업단을 방문해 식중독 예방을 위한 기본 지식과 급식위생관리, 시설환경관리, 식재료 검수관리 등에 대한 교육을 받으며 향후 학교급식에서 보다 체계적인 HACCP시스템이 실행될 수 있는 방안을 모색했다.
김찬수 교육장은 격려사를 통해 "이번 교육을 통해 보다 철저한 급식 위생관리로 안전사고 없는 즐거운 조리시간이 되어 학부모와 학생들에게 행복을 줄 수 있도록 학교급식 관계자 모두가 한마음이 되어 노력해 주기를 바란다"고 말했다.
