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| 영상 캡처 |
‘수요미식회’ 족발 맛집 ‘와글와글족발’이 관심을 모으고 있다.
동대문역 인근 창신동에 위치한 ‘와글와글족발’은 1975년에 시작하여 대를 잇고 있는 족발 전문점이다.
당일 들어온 족발을 아침에 3시간 이상 손질하여 하루 3번 삶아내는데 삶은 후 4시간 이내에 손님상에 올리며 한번 삶아낸 족발은 냉장고에 넣지 않아 쫄깃하고 부드러운 육질을 선보인다.
윤기 도는 족발을 한 점 입에 넣으면 놀라울 정도로 쫀득한 껍질의 식감과 촉촉한 살코기의 맛을 경험할 수 있다.
간장을 기본으로 하는 특별소스와 함께 삶아낸다. 포장을 해서 집에 가져가도 변하지 않는 맛을 느낄 수 있다.
