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| 4일 대구과학대 식품영양조리학부에서 개최한 '건강한 중년을 위한 저염요리교실'에서 교육생들이 직접 음식요리를 하고 있다.(사진제공=대구과학대) |
대구과학대학교(총장 박준)는 대구 북구보건소로부터 '건강한 중년을 위한 저염요리교실' 운영 기관으로 지정돼 오는 25일까지 총 4회에 걸쳐 교육을 실시한다고 5일 밝혔다.
4일 1회차 과정으로 식품영양조리학부 NCS(국가직무능력표준)기반 조리실습실에서 실시된 교육에는 만 50세 이상 북구지역 주민 30명이 참여했다.
교육은 나트륨 과다 섭취로 잘못된 식습관이 형성된 중년층을 대상으로 저염메뉴 요리실습을 통해 짠맛에 대한 인식개선과 건강증진을 도모하기 위한 맞춤식 교육으로 진행됐다.
대구과학대 식품영양조리학부는 이번 교육의 주제를 '저염식 영양교육'으로 정하고 ▶봄나물 스프링롤 ▶프리타타 ▶닭가슴살 양파양념구이 등 건강지향성 요리를 직접 만들어 보는 실습교육으로 꾸몄다.
교육을 담당한 김정미 교수(식품영양조리학부장)는 "저나트륨 조리방법에 대한 기술 습득을 통해 건강증진에 도움이 되길 바란다"며 "나아가 가정에서도 나트륨 저감화 전파를 통해 건강한 식생활 문화 정착에도 도움이 될 것"이라고 말했다.
