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청송군, 자두 활용한 먹거리 개발

[대구경북=아시아뉴스통신] 김철희기자 송고시간 2020-09-16 19:11

디저트 및 비빔소스 개발...중간보고회 개최
윤경희 군수가 개발한 소스를 살펴보고 있다.(사진제공=청송군청)

[아시아뉴스통신=김철희 기자] 경북 청송군은 16일 농업기술센터에서 자두를 활용한 디저트 및 비빔소스 개발 중간보고회를 열었다.

윤경희 청송군수를 비롯해 주왕산자두법인 임원, 관계 공무원 등 10여명이 참석했다.

이날 평가회에서는 저품위 자두를 활용한 가공품 개발 중간 결과를 발표하고, 자두비빔장 등 소스 2종과 자두타르트, 자두크림치즈 등 디저트 4종을 선보였다. 

특히 자두 비빔장을 첨가한 비빔국수와 자두크림치즈가 곁들여진 타르트가 참석자들의 큰 호응을 얻었다.

청송자두명품화기반조성사업의 일환으로 추진하고 있는 자두 가공품 개발 사업은 한국외식창업개발원과 용역계약을 체결해 자두 가공품을 개발 중에 있다.

최종평가회를 거쳐 가공품에 대한 정형화된 표준 제조법을 사업현장에 기술 이전할 계획이다.

윤경희 청송군수는 "자두 가공품이 청송만의 지역 음식으로 자리매김해 청송의 주요 먹거리 관광자원으로 발전되기를 바란다"고 말했다. 

chk1500@naver.com

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