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| 자료사진.(사진제공=블랜드랩) |
과일이나 채소를 그대로 눌러 짠 착즙주스가 여전히 대세다. 비타민과 미네랄을 간편하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 미용이나 다이어트에도 효과가 좋아 여성들로부터 인기를 끌고 있다.
착즙주스의 인기에 힘입어 카페나 일반 매장에서도 시판 착즙주스를 만날 수 있으며 주스만 판매하는 주스 바가 다수 생기기도 했다. 그러나 착즙주스는 식이섬유의 부재, 액체로만 섭취해 당분 흡수 속도가 빠르다는 단점이 제기되고 있다.
이러한 단점이 보완돼 탄생한 것이 그린스무디다. 그린스무디는 바질, 시금치, 케일 등 푸른잎 채소와 함께 과일, 견과류 등을 넣어 갈아 만든 음료다. 국내에서는 아직 생소하지만 해외에서는 미란다 커, 야노 시호, 기네스 펠트로, 스칼렛요한슨 등 셀럽들이 선호하는 음료로 알려져 있다. 식이섬유 섭취와 영양분 파괴가 덜하다는 장점으로 국내에서도 주목을 받고 있다. 얼마 전 KBS 예능 프로그램 <슈퍼맨이 돌아왔다>에서 야노 시호가 딸 추사랑을 위해 그린스무디를 만들어 엄마들 사이에서 화제가 된 바 있다.
그린스무디에 대한 관심에 힘입어 최근 이태원 녹사평 언덕길에 자리 잡은 블렌드랩(Blend Lab, 주소: 서울특별시 용산구 녹사평대로40길 51) 또한 트렌드세터들 사이에서 화제가 되고 있다.
블렌드랩은 그린스무디 전문점으로 잎채소, 과일과 식물성 우유가 믹스된 그린스무디와 함께 아보카도, 연어, 바나나 등의 원재료를 토핑한 에너지 베이글, 맥주와 찰떡궁합인 고단백/저지방 스프레드 허머스도 함께 판매하고 있다.
블렌드랩은 간단하고 맛있는 ‘건강한 패스트푸드’를 지향한다. 몸에 좋은 신선한 음식은 비싸게 고급레스토랑에서 사먹거나 집에서 직접 해먹어야 하는 불편함을 보완하여, 밖에서도 간편하게 합리적인 가격에 건강한 음식을 제공하자는 것이 블렌드랩의 철학이다.
블렌드랩에서는 ▲알로에, 레몬, 무첨가 두유, 꿀을 재료로 한 ‘알로에’▲바질, 시금치, 바나나, 망고, 대추, 무첨가 두유를 가미한 ‘바질’▲애플민트, 파인애플, 키위, 100%애플주스를 사용한‘애플민트’▲망고, 레몬, 깻잎이 들어간 ‘망고&그린’, ▲딸기, 바나나, 시금치, 코코넛밀크를 믹스한 ‘코코넛딸기’▲오크라, 청포도로 만든‘오크라’▲블루베리, 적양배추, 아몬드 버터, 아몬드 밀크, 꿀을 재료로 한 ‘아몬드 블루베리’▲아보카도, 오렌지, 바나나, 케일, 두유 등을 사용한 ‘아보카도’등 총 8가지 그린스무디를 제공한다. 또한 그 날의 신선한 야채나 과일을 테마로 하는 ‘오늘의 메뉴’도 찾아볼 수 있다. 그린스무디에 기호에 따라 슈퍼푸드인 꿀, 치아씨드, 스피룰리나, 마차 등을 ‘부스터’로 추가할 수 있으며, 보드카나 럼을 넣어 칵테일로도 즐길 수 있다.
이 밖에도 병아리콩, 마늘 등을 주재료로 하여 크림치즈의 대안으로 해외에서 각광받고 있는 항암건강식인 허머스(할라피뇨, 케일, 파마산 치즈)와 싱싱한 슈퍼푸드가 아낌없이 들어간 예쁜 비주얼의 에너지베이글(피넛버터 바나나, 아보 미소버터, 아보카도, 바질베리, 훈제연어&허머스)도 판매하고 있다. 최근에는 녹차보다 건강상 혜택이 우월한 것으로 알려진 마차를 론칭하였다.
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| 왼쪽 위부터 시계방향으로 그린스무디 8종, 에너지베이글, 마차/마차라떼, 허머스.(사진제공=블랜드랩) |
블렌드랩 관계자는 “그린스무디는 차갑게 먹어야 한다는 고정관념을 깨기 위해 겨울철 면역력을 높여 주는 ‘과일티’ 형태의 핫스무디도 판매하고 있다”며 “그린스무디의 장점을 널리 알리는 한편 맛있으면서 간편하고 경제적인 헬씨푸드가 정착되는 데 일조하고 싶다”고 말했다.
한편 블렌드랩의 메뉴에 대한 자세한 사항은 홈페이지(www.ablendlab.com)를 통해 확인할 수 있다.
