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| 30일 오후 동해안 최대 어업전진기지인 경북 울진군 죽변면 죽변항에서 아낙이 곰치를 장만하고 있다.곰치는 죽변항을 비롯 울진연안의 항포구에서 주로 어획되는 겨울철 대표어종으로서 특유의 부드러운 육질과 식감으로 '담백하고 깔끔한 맛'을 지닌데다가 곰치 육질이 함유하고 있는 다량의 타우린 성분으로 속풀이용 식재료로 각광을 받고 있다. 특히 울진지방에서는 "물곰국"이라 부르며 겨울철 "최고의 속풀이 음식"으로 여기며 겉표면이 흰 곰치에 비해 껍질이 검은 빛깔을 띠는'검둥 곰치'를 최고로 친다./아시아뉴스통신=남효선 기자 |
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