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| 방송 캡처 |
21일 방송되는 KBS ‘2TV 생생정보 리얼가왕’에서는 6000원 한식 30종 무한리필 집을, ‘비법천하’에서는 돼지갈비 품은 소고기 탑 집을 소개한다.
경기도 안산의 ‘다차림한식뷔페’에서는 단돈 6000원 한식 30가지를 맛볼 수 있다.
고기부터 생선, 싱싱하고 다양한 쌈 채소까지 매일 메뉴가 달라지기 때문에 질리지 않는다는 것이 이집만의 가장 큰 장점이다. 매일 새벽 손수 식재료를 준비하고 음식을 만들어 내는데 사장님의 따뜻한 마음과 손맛이 담겨있어 어머니의 집밥 보다 더 최고라는 손님들의 의견.
그 중 최고 인기 메뉴는 바로 불고기다. 값비싼 목전지 부위를 사용해 부드러운 식감을 올리고, 간장에 각종 재료와 표고버섯을 넣고 끓여 양념의 맛이 골고루 조화를 이룰 수 있도록 한 것이 불고기 맛의 중요한 포인트다. 또 국내산 조기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 조리한다.
경기도 의정부의 ‘갈비끼리’에서는 돼지갈비를 품은 산더미 소불고기를 만날 수 있다.
층층이 쌓아올려 나오는 소고기 탑의 높이는 30cm에 이른다. 쌓아 올려진 소고기는 샤부샤부처럼 냄비 육수에 익혀서 먹는 것이 특징이다.
부드러운 소고기 맛의 비결은 주문 즉시 얇게 썰어낸 뒤, 결대로 무너지지 않도록 산처럼 탑을 쌓는 스피드에 있다. 여기에 소고기 아래 콩나물 속에 감쳐진 돼지갈비가 푹 익은 채 등장한다.
