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| 14일 경북 봉화군 농업기술센터가 마련한 지역특화식품개발 교육에서 곽민화 전통음식연구소장이 우리음식연구회원을 대상으로 표고버섯을 활용한 표고장아찌와 표고초회 만들기를 실습하고 있다.(사진제공=봉화군) |
경북 봉화군 농업기술센터(소장 박만우)가 14일 오후 센터 생활과학연수관에서 '지역특화식품개발' 교육을 가졌다.
이날 교육은 곽민화 전통음식연구소장을 초빙해 우리음식연구회원을 대상으로 표고버섯을 활용한 표고장아찌와 표고초회 만들기 이론 수업과 실습으로 진행됐다.
안중학 농촌개발과장은 "이번 5월 지역특화식품개발 교육을 통해 지역농산물을 활용한 표준화 레시피 개발로 한식 중심 식단의 우수성을 인식시키고, 봉화군 지역향토음식 자원을 다양하게 활용할 수 있는 기회가 될 것"이라고 말했다.
한편 지역특화식품개발 교육은 지역농산물을 이용한 지역특화식품 및 향토음식자원의 표준화 레시피 개발로 농촌자원 부가가치를 향상시키기 위해 우리음식연구회원을 대상으로 실시하고 있다.
