제철을 맞은 꼬막이 저렴한 가격으로 먹을 수 있게되자, 꼬막을 다양하게 먹을 수 있는 방법과 꼬막의 효능 등에 대한 관심이 뜨겁다.
꼬막은 3월까지 먹는 제철 음식으로, 현재 꼬막 풍년을 맞아 작년대비 저렴한 가격에 꼬막을 먹을 수 있게 됐다. 꼬막은 각종 영양소가 풍부해 영양식으로 먹을 수 있고 다양한 요리로도 활용 가능해 사랑받고 있는 음식이다.
겨울이 가기전, 저렴한 꼬막으로 건강과 맛을 챙겨보자.
꼬막은 비타민은 물론 단백질과 필수아미노산이 풍부해 아이들 성장에 좋고 철분과 무기질까지 풍부해 빈혈이 있는 사람이 먹으면 좋다. 이런 꼬막은 조혈 강장제, 저혈압에 좋은 효능이 있다.
생꼬막은 영하의 온도에서 보름정도 보관해야 하며 만약 꼬막을 데쳤다면 살을 발라 냉동실에 보관하면 된다. 또한 꼬막을 삶기 전 해감을 하는 것이 중요한데 꼬막을 볼에 담근 후 물에 잠길 정도로 물을 넣고 소금을 넣어 씻어야 한다. 그 후 호일이나 검은 비닐 봉지로 덮으면 된다.
그후 흐르는 물에 꼬막을 씻고 끓는 물에 해감을 끝낸 꼬막을 넣고 저을때 꼬막 입이 벌어지면 삶은 후 꺼내면 된다.
꼬막은 꼬막무침, 꼬막정식, 꼬막부추전, 꼬막된장찌개, 꼬막찜 등 다양한 메뉴로 만들어 먹을 수 있는 좋은 식재료다. 그중 가장 사랑받는 꼬막 비빔밥은 고춧가루 2큰술,다진 마늘 1/2큰술,멸치액젓 1/2큰술,간장 1큰술 올리고당1큰술, 매실청 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간이다. 이 재료를 모두 섞어 꼬막 비빔밥 양념장을 만든 후 밥에 비벼서 먹으면 된다.
