이연복표 중화요리 레시피가 화제다.
최근 한 예능프로그램에 출연한 이연복은 집에서도 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 가정식 중화요리 레시피를 아낌없이 대방출해 눈길을 끌었다.
이중 시청자들의 눈길을 단번에 사로잡은 ‘토마토달걀볶음’은 재료는 물론 만드는 법도 간단해 자취생들도 손쉽게 따라할 수 있다.
27일 SBS '집사부일체'에도 등장해 시청자들의 침샘을 자극한 멘보샤 만드는 법까지 한번에 알아보자.
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| 이연복 토마토달걀볶음 레시피(사진=ⓒtvN) |
이연복 토마토달걀볶음 만드는 법
재료 : 토마토 2개, 달걀 7개, 소금, 설탕, 굴소스, 다진 파
1. 토마토는 앞뒤 꼭지를 자르고, 열십자로 칼집을 낸다
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 약 10초간 살짝 데친다
3. 토마토 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썬다
4. 팬에 토마토를 한번 볶아 수분을 빼준 뒤 체에 한차례 걸러준다
5. 볼에 달걀을 깨고 소금, 설탕, 굴소스를 넣어 간을 해준 뒤 잘 섞는다
6. 다진 파를 추가해 함께 섞는다
7. 달궈진 팬에 붓고 달걀이 익기 전 토마토를 투하한다
8. 은은한 불에 섞어가며 익히면 간단히 완성된다
9. 위에 다진파를 추가한다
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| 이연복 멘보샤 레시피(사진=ⓒtvN) |
이연복 멘보샤 레시피
재료 : 식빵(0.8cm두께), 돼지고기 비계부분, 깐 새우, 전분가루, 달걀 흰자, 소금, 치킨스톡, 케첩
1. 식빵은 테두리를 자르고 4등분한다
2. 돼지고기는 비계 부분만 따로 잘라 적당한 크기로 자른다
(비계에 붙은 불필요한 부분들은 제거)
3. 식용유 두른 프라이팬에 돼지비계를 투입한다
(멘보샤 만드는 기름을 빼내는 작업)
4. 은근한 불에 계속 구워 돼지기름을 최대한 빼낸다
5. 대야에 찬 물을 채우고 프라이팬 채로 담가 식힌다
6. 깐 새우는 깨끗이 세척한다
7. 도마에 깐 새우를 올리고 칼로 으깬다
(도마 밑에 행주를 깔면 도마가 움직이지 않는다)
8. 으깬 새우는 칼로 다시 한번 다진다
9. 으깬 새우에 전분가루, 달걀 흰자를 추가한다
10. 식힌 돼지고기 기름도 넣어준다
(시중에서 판매중인 기름보다 훨씬 고소한 맛과 향을 낸다)
11. 소금 약간, 치킨 스톡을 투하하고 재료들을 골고루 섞는다
12. 식빵 위에 새우 완자를 올리고 식빵 하나를 더 올린다
(손으로 살짝 눌러 빵이 붙도록 한다)
13. 150도 낮은 온도에서 초벌 2분, 180도에서 2분 튀겨낸다
14. 케첩을 찍어 맛있게 먹는다
