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| 자료사진. /아시아뉴스통신DB |
저렴한 가격으로 부담 없이 즐길 수 있는 도시락은 바쁜 직장인, 학생들에게 최고의 식사이다.
가볍게 즐길 수 있는데다, 일반적인 패스트푸드에 비해 영양까지 챙길 수 있기 때문이다. 물론 가격이 저렴하다는 것도 장점이다.
이에 최근 몇 년 사이 도시락전문점들도 빠른 속도로 증가하는 추세에 있다. 특히 도시락전문점이 소자본 창업의 대표 아이템으로 손꼽히면서, 예비창업자들의 창업 문의도 잇따르고 있는 상황이다.
그러나 비교적 작은 매장에서 시작하게 되는 도시락전문점이 다른 업종만큼 높은 수익을 내기란 결코 만만치 않은 일이다.
때문에 전문가들은 기존의 도시락전문점의 경쟁력은 그대로 유지하면서 부족한 점을 보완하는 새로운 전략을 통해 한 차원 업그레이드 된 도시락전문점으로서의 면모를 보여주는 것이 중요하다고 조언한다.
매스티지 전략을 통해 고객들에게 합리적인 가격으로 고급스러운 외식 소비가 가능하게끔 새로운 대안을 제시했다는 평을 듣고 있는 신개념 도시락카페 '에키야'가 대표적인 경우다.
'에키야'는 도시락 문화가 고도로 발달된 일본에서 모티브를 얻어 깔끔하면서도 고급스러운 도시락 메뉴들을 선보이는 것이 특징이다.
가격대 역시 고객들의 니즈를 고려해 다양하게 갖춰져 있는 점이 돋보인다.
여기에 도시락과 함께 커피 등의 다양한 음료를 즐길 수 있다는 점도 '에키야'만의 장점으로 통한다.
분식창업브랜드 '에키야'는 고급 도시락과 함께 즐길 수 있는 풍성한 음료 메뉴를 구비, 도시락 전문점과 카페가 결합된 멀티 매장의 경쟁력을 보여준다.
덕분에 하나의 매장에서 두 가지의 수익을 창출할 수 있다는 게 '에키야' 관계자의 설명이다.
멀티형 매장을 추구하는 만큼 보다 폭넓은 고객층을 수용할 수 있고, 그만큼 안정적인 운영이 가능하다는 것이다.
'에키야' 관계자는 "에키야의 멀티플렉스 전략은 도시락 창업이나 카페 창업을 희망하는 예비창업자 모두를 만족시킬 수 있는 아이템"이라면서 "요즘 시대에 가장 각광받는 소자본 창업아이템"이라고 강조했다.
한편 '에키야'는 홀&테이크아웃 운영은 물론, 최근에는 고객들의 폭발적인 요청으로 배달서비스까지 실시하는 등 다각도의 판매채널로 높은 매출을 기록하고 있다.
