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| 자료사진.(사진제공=육회지존) |
장기불황 및 소비위축 등으로 외식 매장 운영에 어려움을 겪는 자영업자들이 늘어난 가운데 운영비 절감으로 위기를 극복하려는 움직임이 나타나고 있다.
대표적인 것은 가족들이 동참해 인건비를 절감해 더욱 효율적인 매장운영을 꾀하는 방법이다. 끈끈한 파트너십을 발휘할 수 있다는 장점이 있어 실제로 부부, 가족 중심으로 매장을 운영하는 경우가 증가하고 있다.
실제 창업시장에서 아예 처음부터 부부창업, 가족창업으로 시작하려는 사람들이 많다. 투자금의 규모를 줄이고 수익성을 극대화한다는 계획이다.
전문가들은 부부창업, 가족창업을 고려하고 있다면 이러한 창업의도에 맞는 아이템을 선택해야 한다고 조언했다. 대규모 인력이 필요한 아이템을 선택하거나 노동의 강도가 높은 배달 중심의 업종을 선택하면 오래 갈 수 없다고 덧붙여 설명했다.
이에 프랜차이즈 육회전문점 '육회지존'과 같은 브랜드는 부부창업, 가족창업 아이템으로 적합하다는 평을 받고 있다.
육회지존은 최소의 인원으로 효율적인 매장운영이 가능하다. 본사는 매장에 최상급 식재료를 안정적으로 공급하고 편리한 조리시스템을 통해 전문 인력 없이도 운영 가능하도록 지원한다. 따라서 가족구성원만으로도 충분히 매장을 운영할 수 있다. 이러한 부분은 인건비 절감 효과와 동시에 노동의 강도를 줄여준다.
창업비용이 저렴하다는 것도 장점이다. 육회지존 측은 가격 거품을 제거해 실속 있는 창업비용을 제시하고 항목별로 비용도 투명하게 공개하고 있다. 소자본, 소점포로도 시작이 가능하기 때문에 생계형 부부창업, 가족창업 아이템으로 손색없다는 평가다.
또한 신선한 한우의 우둔살과 홍두깨살 등 품질이 확실한 식재료만 사용하고 오리저널 육회를 비롯해 마늘육회, 카레육회, 매운 불육회, 삼색모듬육회 등 특화된 메뉴를 판매하기 때문에 고객들에게 높은 만족도를 얻고 있다.
여기에 본사가 직거래 유통시스템을 통해 공급단가를 낮추고 있기 때문에 가맹점은 판매 대비 마진율이 높고 수익성 또한 높일 수 있다. 이러한 부분들이 안정적인 매출 달성에 기여하고 있다는 게 업체 측의 설명이다.
외식창업 프랜차이즈 육회지존 관계자는 "현재 운영되고 있는 매장의 경우 가족 중심으로 운영되는 곳이 많은데 운영의 편의성이나 수익성 면에서 큰 만족을 하고 있다"며 "9년 이상의 오랜 운영 경험을 바탕으로 전문화된 지원시스템을 갖추고 있어 가맹점 개설 문의가 이어지고 있다"고 전했다.
육회지존에 대한 창업문의와 자세한 정보는 공식홈페이지(www.jijonfood.com)와 유선(02-538-6481)을 통해 얻을 수 있다.
