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| 자료사진.(사진제공=몽꼬) |
똑똑한 예비창업자들이 늘면서, 최근 창업시장은 최소 투자비용으로 최대 수익을 기대할 수 있는 이른바 소자본 아이템이 주목을 받고 있다. 프랜차이즈 시장의 발달로 선택의 폭이 넓어졌고, 다양한 아이템이 쏟아져 나오고 있다는 것도 장점이다.
하지만 소자본 창업의 경우, 차별화된 전략이 없다면 성공을 장담할 수 없다. 시장진입 장벽이 낮아 지속적으로 경쟁업체가 출연을 하기 때문이다. 적은 투자비용으로 인해 실패 리스크는 적지만, 생계형 창업자들에게는 타격일 클 수 밖에 없다.
그렇다면 차별화된 전략이란 것은 구체적으로 어떤 것일까? 수제꼬치전문&일품요리주점 ‘몽꼬’과 같이 틈새시장 공략에 성공한 브랜드의 성공경쟁력을 분석해 보면, 어떤 차별화된 전략이 필요한지 알 수 있다.
‘몽꼬’는 기존에는 볼 수 없었던 개성 넘치는 컨셉트로 소비자들의 호기심을 자극시키며, 빠른 속도로 그 입지를 넓혀나가고 있다. 특화된 주류와 메뉴가 1순위 성공포인트고, 감각적인 매장 인테리어가 또 하나의 인기비결이다. 창업시장에서 화제가 되고 있는 이유는 저렴한 창업비용과 편리한 매장운영, 본사의 강력한 지원 등의 성공요소를 갖추고 있기 때문이다.
국내산 냉장 닭고기를 사용해 만드는 수제 닭꼬치를 비롯해 최상의 식재료로 만드는 다양한 일품요리, 깊은 맛이 일품인 탕 요리, 간편하게 즐길 수 있는 간단 안주와 샐러드 메뉴는 입을 즐겁게 만든다.
‘몽꼬’에서만 맛볼 수 있는 바나나 허니 크림 막걸리, 생꿀자몽주와 생망파주, 생딸기주 등 생과일주, 톡톡 튀는 이름이 호기심을 자극하는 다양한 칵테일 등은 ‘뻔’한 주점이 아닌 ‘FUN’한 외식공간을 만들고 있다.
소자본 주점창업 브랜드 ‘몽꼬’ 관계자는 “특화된 주류, 메뉴라인으로 인해 테이블당 단가가 높게 나오고, 식사와 술자리를 동시에 해결하려는 고객들을 사로잡을 수 있어 이른 초저녁부터 고객들이 방문을 한다. 따라서 작은 매장에서도 높은 수익을 올릴 수 있다”고 말했다.
이어서 “경쟁업체가 거의 없기 때문에 대형상권을 비롯해 동네상권, 오피스 촌, 대학가 등 어떤 상권에 입점해도 높은 매출을 올릴 수 있다. 현재 운영되고 있는 매장들의 높은 수익이 이러한 사실을 증명한다”고 말했다.
현재 ‘몽꼬’ 본사에서는 오랜 성공 프랜차이즈 운영 경험을 바탕으로 가맹점의 성공창업을 강력하게 지원하고 있다. 누구나 쉽게 매장을 운영할 수 있도록 간편한 조리시스템을 내세우고, 전문적으로 교육을 진행한다. 또한 지속적인 신메뉴 개발을 통해 고객유입을 지속적으로 할 수 있도록 하고, 지역특성에 맞는 마케팅 및 프로모션을 진행해 매출향상에 기여하고 있다.
이외에도 본사 전문인력과 외부 미스터리 쇼퍼를 통해 매장의 상황을 객관적으로 판단하고, 문제점을 보완하는 암행서사 관리제도를 실시하고 있다. 이러한 부분은 가맹점 운영의 안정성을 높여준다.
자세한 문의는 홈페이지(www.mong-ggo.co.kr) 또는 전화(1588-8085)를 통해 가능하다.
