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| 자료사진.(대회 준비에 한창인 한솔요리학원 요리대회전문반 학생들 / KBS2 다큐3일 제공) |
2015년 국내 외 각종 요리대회에서 빼어난 성적을 거두었던 한솔요리학원 대회반이 1주일 앞으로 다가온 상하이요리대회를 앞두고 구슬땀을 흘리며, 조리 연습에 매진하고 있다.
중국 내 관광과 업무 중심지이자, 아시아의 차세대 관광도시로 각광받고 있는 상하이에서 열리는국제요리대회는 Food & Hotel China 국제행사와 함께 열리는 WACS공식인증대회로 팀 및 개인전등 다양한 참가 부문을 가지고 있으며, 조리기술 및 아이스 카빙 등 라이브 코너도 진행된다.
한솔요리학원은 2015년 진행된 홍콩, 필리핀, 말레이시아 등 각종 국제요리대회는 물론, 대한민국국제요리경연대회, 남양주 슬로라이프경연대회, 향토식문화대전 등 국내 주요 요리대회에서도 좋은 성적을 연이어 거두며, 요리대회 교육 명문으로서의 위상을 재확인한 바 있다.
한솔요리학원 요리대회전문반의 탁월한 교육 성과와 수상 비결은, 학원에 상주하는 국가대표 셰프 전임강사진의 1:1 밀착 지도와 수업 전후 상담은 물론, 수상 확률을 높이고 요리실력을 향상시키는 체계적인 교육시스템에 있다.
한솔요리학원의 교육은 기존 수상작 분석과 요리 작품 컨셉에 대한 심도 있는 토론을 통해 학생 별 창작 레시피를 기획하는 과정으로 진행된다. 레시피 간의 조화, 미적 표현성, 맛에 이르기까지 팀원 간 활발한 리뷰를 통해 보완하고 반복 연습을 통해 완성도를 높인다.
또한 요리 컨셉과 레시피에 대한 스피치 연습을 통해 자신의 작품에 대한 설득력을 높이고, 참가 전 시험장과 유사한 환경에서 최종 리허설을 시행함으로써, 실전 경기에서 발생할 수 있는 여러 변수에 대비하게 한다.
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| 자료사진.(국내외 요리대회에서 탁월한 성과를 거두고 있는 한솔요리학원 요리대회전문반 ) |
이러한 교육 시스템을 통해 대회 참가 직전까지 작품 컨셉 및 전략에 대한 심도 있는 대비와 보완이 가능하고 대회 적응력과 경기력을 극대화 시킬 수 있다. 또한 학생의 실력에 상관없이 요리에 애착을 갖고 즐길 수 있도록 유도하고, 궁극적으로 요리실력 향상과 진로 목표로서의 요리 기반을 다질 수 있도록 체계적으로 구성돼 기존 요리대회 교육의 패러다임을 바꾸고 있다는 평가를 받고 있다.
이번 대회에 참가하는 한 수강생은 “제한 된 시간 안에 조리와 플레이팅까지 완성도 높은 작품을 만들어내야 하는 요리대회 준비가 결코 쉽지 않다.”고 말하며, “늦은 시간까지 반복되는 연습이 고되지만, 이 과정을 통해 내가 한 단계 성장하고 있는 느낌이 들었고 이번 대회에서 반드시 좋은 성적을 거두겠다”고 포부를 밝혔다.
한솔요리학원은 이번 상하이 대회를 끝으로 2015년 공식 대회 일정을 마무리 함과 동시에, 내년 4월 싱가포르 국제요리대회와 독일 IKA요리대회 참가자를 모집 중이다. 싱가포르 국제요리대회는 아시아에서 가장 많이 알려져 있는 대회로 전 세계 30여개국 수백 명의 요리사들이 참가하는 대규모 대회이다. IKA대회는 요리올림픽이라고 불릴 정도로 큰 규모와 전통을 자랑하는 대회이다. 50여개국의 참가로 4년마다 한번씩 열리는 전세계 조리인들의 축제라 할 수 있다.
한솔요리학원 요리대회 교육 관련 수강신청 및 관련 문의는 한솔요리학원 홈페이지(www.hscook.com)와 전화(02-720-1400)를 통해 확인 가능하다.
