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| 대전판 미슐랭 가이드 표지(대전에서 뭘먹지).(사진제공=대전시청) |
대전시는 도시철도 22개 역과 시내버스 주요 노선 주변 맛집 스토리를 담은 새로운 개념의 미식서(美食書) ‘대전에서 뭘 먹지(2016년 판)’홍보책자를 출간했다고 26일 밝혔다.
‘대전에서 뭘 먹지’ 책자는 시가 올 4월 비영리법인인 (사)한국음식문화진흥연구원에 의뢰해 9개월 만에 완성됐으며 기존에 발행했던 음식 관련 홍보 책자와는 달리 전략적으로 음식점과 업주에 대한 스토리를 담아 독자의 관심을 끌어냈다.
종전의 책자는 대전의 대표 음식, 특색음식, 구청별 추천 음식, 모범 음식점의 일반 현황만을 수록했지만 이번 ‘대전에서 뭘 먹지’는 음식점과 업주에 대해 따스하고 푸근한 이야기를 담는 데 중점을 둔 게 특징이다.
한국음식문화진흥연구원 측은 책 출간을 위해 올 4월 호텔 관광 및 외식분야 교수와 현직 유명 셰프, 요리연구가, 푸드 칼럼리스트, 언론인 등 각계 전문가 13명으로 암행평가단을 구성했다.
이들은 입소문과 기관 및 단체의 추천, 맛 파워블로거, 인터넷 검색, 모범음식점 현황 등 빅 데이터를 바탕으로 9개월간 암행평가를 벌여 대전지역 전체 외식 업소의 약 0.5%에 해당하는 100곳을 최종 엄선해 홍보 책자를 냈다.
책에는 선정된 식당 주인의 음식에 대한 소신과 철학, 대표메뉴, 식재료, 조리비법, 손님들의 평가 등 다양한 정보 수록과 함께 맛, 서비스, 시설, 가격대비만족도 등 4부문에 대한 평가를 일일이 점수로 표기했다.
이처럼 전국의 도시에서 맛집 평가를 위해 암행 평가단을 구성해 운영한 것은 매우 드문 일이다.
이번에 수록된 전문가들이 추천하는 대전의 맛집 100선은 결코 대전에서 ‘베스트 100’으로 확정된 것이 아니며 매년 탈락과 진입 제도를 도입해 음식점들의 선의 경쟁을 유도, 먹거리를 통한 대전의 도시 브랜드 향상과 관광객 유치에 기여토록 대전에서 개최되는 각종 행사 등에 배부·활용할 계획이다.
권선택 시장은 발간사를 통해 “대전은 팔도(八道) 사람이 모여 살고 어느 지역보다 먹을거리가 많은데도 스토리텔링이 부족해 마치 ‘대전에는 먹을거리가 없다’는 인식이 팽배한 게 사실”이라며 “이번 책 출간을 계기로 대전에도 충분한 먹을거리가 있다는 사실을 시민과 외래 관광객에게 알릴 것”이라고 말했다.
