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| 'MBC 오늘저녁' (사진-오늘저녁 홈페이지) |
‘생방송 오늘저녁’에서 소개된 맛집 레시피에 관심이 쏠리고 있다.
14일 오후 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 ▲세상 속으로-코로나19 극복 아이디어(광명전통시장) ▲별별열전 ▲‘국수의 신(神)-전복 해물칼국수, 가자미회 비빔국수 ▲수상한 가족 등의 코너가 전파를 탔다.
‘세상속으로’ 코너에서는 코로나 19를 똑똑한 아이디어로 이겨내는 중인 전통시장(경기 광명시 광이로 13번길 17-5)과 타파스, 칠리새우 등의 메뉴를 드라이브 스루로 즐길 수 있게 한 호텔(서울시 중구 을지로 238)의 이야기가 소개됐다.
전통시장에서는 비대면 장보기를 선호하는 손님들이 늘면서 3월 17일부터 배달 서비스에 나섰다. 배달 앱에 가입한 후 원하는 품목을 골라 담으면 2시간 내에 배달된다. 비대면을 원칙으로 현관 앞에 물품을 두고 사진을 찍어 구매자에게 인증샷을 보낸다.
서울의 특급 호텔 뷔페에서는 셰프의 요리를 도시락에 담았다. 가장 인기가 많은 메뉴는 떡갈비, 스페인의 카나페라고 불리는 타파스와 샌드위치, 칠리새우다. 도시락은 보온 가방에 포장하며 드라이브 스루 방식을 도입했다.
‘별별열전’ 코너에서는 은퇴 후 소주병 뚜껑 아티스트의 길을 걷게 된 한태성 씨의 하루를 들여다봤다.
그의 작품으로는 백설 공주 이야기, 세계 각국의 국기 등 다양하다. 소주병 끝부분의 철사를 구부리고 꺾어 작품의 토대를 만들고 그 위에 버려진 캔을 오려 붙이는 방식이다.
‘국수의 신(神)’ 코너에서는 봄 바다의 맛을 한 그릇에 담은 국수 맛집들의 레시피를 파헤친다. 전복, 바지락, 꽃게, 홍합 등 4가지 해물을 얹어 끓인 전복 해물칼국수 맛집(경기 고양시 일산서구 후곡로 12 ‘일산봉이칼국수&쭈꾸미’)과 소면과 회가 따로 나오는 가자미회 비빔국수 맛집(강원 속초시 번영로 105번길 13 ‘가덕국수’)이 그 주인공이다.
경기도 고양시의 전복 해물칼국수는 국수 그릇을 받아들면 해물탕인지 헷갈리는 국수로, 직접 뽑은 메밀 면과 채소 육수를 사용해 시원한 맛을 살렸다. 그 위에 전복, 바지락, 꽃게, 홍합 4가지 해물을 얹어 끓인다. 또 칼국수에 곁들여 먹는 열무김치도 인기다. 열무김치만 사가는 단골 팬도 있다.
강원도 속초에서는 이름하여 가자미회 비빔국수가 있다.
가자미회 비빔국수는 소면과 회가 따로 나와 손님의 입맛대로 취향대로 비벼 먹을 수 있는 것이 특징이다. 그저 가자미를 숭숭 썰어 얹어도 맛있을 테지만, 숙성이 필수다. 소면과 버섯 등 갖은 재료를 섞어 숙성 죽을 만들어 가자미 위에 덮는다. 숙성하면 쫄깃하고 탱글탱글한 식감이 극대화된다. 양념장도 연구 끝에 탄생했다. 꼴뚜기 죽과 북어를 넣은 사과식초로 만들어 국수를 먹은 뒤 밥까지 비벼 먹게 만드는 마성의 맛이다.
‘수상한 가족’ 코너에서는 바지락 채취가 본업, 백반집 운영이 부업이라는 모녀 조춘자 씨와 김정화 씨의 사연이 소개됐다.
1. 세상속으로
<광명전통시장>
▶경기 광명시 광이로 13번길 17-5
<노보텔엠베서더 서울 동대문>
▶서울특별시 중구 을지로 238
2. 국수의 신(神)
<일산봉이칼국수&쭈꾸미>
▶경기 고양시 일산서구 후곡로 12
매일 10:30 - 21:00명절 휴무
<가덕국수>
▶강원 속초시 번영로105번길 13
[아시아뉴스통신=전우용 기자]
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