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| 대구시 농업기술센터에서 현미식초 만들기 교육이 진행되고 있다.(사진제공=대구시 농업기술센터) |
대구시 농업기술센터가 진행하고 있는 전통발효음식교육이 큰 인기를 끌고 있다.
이번 교육은 가정에서 전통발효음식을 쉽고 재밌게 만드는 방법을 널리 알려 우리 농산물 소비를 촉진하고 전통식품 대중화에 기여하기 위해 마련됐다.
교육은 지난 11일 시작했으며, 다음달 1일까지 매주 화요일 총 4주에 걸쳐 이뤄진다. 율방발효연구소 백용규 강사를 초청해 식초, 발효조미료(누룩소금), 두부 등을 과일과 곡물을 활용해 가정에서 간단하게 만드는 방법을 소개하는 등 개인 소비 습관에 맞는 전통발효음식 교육을 진행한다.
최근 전통발효음식이 주목받고 있는 가운데 교육생 접수일인 지난 9월28일 당일, 접수 시작 25분 만에 30명 정원이 마감되기도 했다.
서정선 대구시 농업기술센터 소장은 "전통발효음식교육에 대한 뜨거운 열정과 관심에 감사드리며, 더욱 좋은 교육 통해 전통식품의 대중화에 기여하고 우리 농산물 소비를 촉진하는데 앞장서겠다"고 말했다.
