서귀포시 서쪽끝 중문동의 바닷가에 자리잡은 중문 관광단지는 국내 최대 종합 관광 휴양지로 최고급 숙박시설과 다양한 동물들이 펼치는 신기한 공연을 볼 수 있는 실내 관광지 퍼시픽랜드, 이탈리아정원, 프랑스정원 등 다양한 화원을 볼 수 있는 여미지 식물원, 홀로그램 기술을 이용하여 한국 음악의 역사를 생생하게 볼 수 있는 플레이케이팝, 칼로 섬세하게 깎아낸 듯한 4~6각형 형태의 독특한 돌기둥이 병풍처럼 둘러쳐져 있어 자연의 신비로움을 만끽할 수 있는 대포주상절리, 선녀가 내려온 다리 선임교, 칠선녀가 목욕을 하다 간다는 전설이 있는 천제연폭포, 중문해수욕장등 명소와 각종 관광시설이 마련되어 있어 국내 관광객은 물론 해외 관광객들의 발길이 끊이지 않는 곳이다.
이외에도 국내에선 유일한 뭍에서 바다로 직접 떨어지는 정방폭포, 최영 장군의 전설이 깃든 외돌개를 비롯해 천재화가 이중섭 거리등 예술과 문화의 도시 서귀포를 대표하는 관광지가 무수히 많아서 일일이 나열하기 어려울 정도이다.
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| 제주도 흑돼지고기 맛집으로 30년 이상 요리 경력을 가진 셰프가 운영하는 '제주곰집'을 추천할만하다.(사진제공=제주곰집) |
관광명소 외에도 관광객들을 위한 특색 있는 먹거리들이 많기로 유명한 제주도는 식도락의 여행지라 부르기도 한다. 무엇보다도 제주도에서 꼭 맛봐야할 음식으로 흑돼지고기를 빼놓을 수 없는데 서귀포의 수많은 맛집중에서 30년 이상의 요리 경력을 가진 정 셰프가 운영하는 연탄구이 흑돼지 전문점 '제주곰집'을 추천할만하다.
제주곰집의 대표 메뉴는 흑돼지고기, 전복, 새우, 특제 소시지로 구성된 흑돼지 해산물모듬으로 싱싱한 해산물과 흑돼지고기가 어우러져 환상적인 맛을 자랑한다.
제주 흑돼지고기는 갓잡아 제공하는 것보다 5일 가량 숙성 냉장고에서 숙성시킨 다음 제공하는 것이 최고의 맛을 낼 수 있다고 한다. 연탄구이로 초벌함으로 고기의 잡내를 없애는데, 흑돼지 고유의 쫄깃한 식감과 풍미를 최대한 살리기 위해 초벌할때 특제 소스를 사용한다. 잘 구워진 흑돼지고기는 멜젓(멸치젓)에 찍어 먹으면 맛이 배가되는데 멜젓 또한 제주곰집만의 차별화된맛을 느낄수 있다.
정 셰프가 직접 담근 된장으로 끓인 찌개의 맛이 일품이고, 직접 개발한 쟁반비빔냉면, 해물우동볶음 등의 사이드 메뉴 또한 전문 요리사가 아니면 누구나 흉내 낼수 없는 절묘한 맛으로 관광객들과 현지인들의 입맛을 사로잡고있다.
제주곰집의 모든 식재료는 당일 새벽에 시장에 나가 직접보고 구입하여 신선도를 높이며 밑반찬은 정성껏 직접 만들어 제공한다. 고기는 최상위등급만을 엄선하며 질이 좋지 않으면 모두 반품시키는등 정직한 먹거리를 제공하기 위한 정셰프의 경영 마인드를 엿볼 수 있다.
