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| '생활의달인' 밀푀유 슈 달인 |
'생활의달인' 밀푀유 슈 달인이 화제다.
8일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 밀푀유 슈 달인이 소개됐다.
파이지를 여러 겹 쌓아 밀푀유처럼 빵 피를 표현한 밀푀유 슈를 맛볼 수 있는 곳이 있다고 해서 찾아간 서울 강남구.
바닐라빈과 토피, 골든 초콜릿을 사용한 깊은 맛이 일품인 바닐라 골든 스카치 슈부터 새콤달콤한 크림이 가득 차있는 라임 레몬 쿠키 슈까지, 다양한 맛으로 고르는 즐거움을 더한다.
밀푀유 슈의 바삭한 식감을 완성하는 것은 정상균(48세/경력 25년) 달인만의 반죽 비법이라고 말한다.
모든 제과제빵 과정에서 인공향이나 에센스를 전혀 사용하지 않고 엄선된 천연재료를 직접 숙성하여 만든다는 달인의 레시피가 눈길을 사로잡았다.
