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| 자료사진.(사진제공=커피펍스) |
매장 운영에 어려움을 겪는 점주들이 늘어나고 있다. 경기 침체에 따른 수익 악화를 타개할 마땅한 대안이 없기 때문이다. 소비자들의 다양한 니즈가 증가하는데다 트렌드 변화의 속도도 빠르기 때문에 이에 맞춰 수익 창출이 쉽지 않은 상황이다.
이에 최근에는 복합운영 형태의 매장이 대안으로 부상하고 있다. 다중 아이템을 활용한 하나의 매장 운영은 상대적으로 안정적인 수익 창출을 기대할 수 있을 뿐만 아니라 기존의 매장들과 차별화를 꾀할 수 있어 예비창업자들의 눈길을 끌고 있다.
낮과 밤의 다른 매장 운영을 통해 효율적인 수익성 극대화가 가능한 매장 운영이 관심을 모으면서 쉐이크포테이토가 론칭한 ‘커피 펍스 (COFFEE PUB’s)’도 조명 받고 있다. 특히 경험이 부족한 청년창업을 위한 아이템으로 손색이 없다는 평가다.
이 같은 창업 트렌드가 반영된 커피 펍스는 단순히 커피나 맥주만을 마시는 기존의 공간과는 차별화된다는 특징이 있다.
이러한 하이브리드 형태의 매장은 여러가지 생맥주와 브런치 등의 혼합된 다양한 메뉴를 한 매장에 적용함으로써 남녀노소 즐길 수 있는 멀티 공간으로 새로운 창업 아이템 트렌드가 되고 있다. 특히 고객들을 사로잡는 심플하고 모던한 분위기로 단장해 카페와 비어하우스로서 손색이 없다.
커피 펍스는 ㈜도남 FNF(대표이사 이정희)에서 지난 2014년 5월에 선보인 카페와 펍의 복합형태 브랜드다. 쉐이크 포테이토 본사에서 가맹점을 모집해 운영하고 있다. 예가 체프 원두를 국내 로스팅을 통해 제공하고 다섯 가지 수제 에일생맥주와 감자튀김, 수제소세지, 치킨, 통오징어 등 다양한 메뉴를 공급하는 것이 대표적인 예다.
또한 전 메뉴의 팩 포장 물류공급을 통해 주방에서 칼을 쓰지 않아도 된다. 기름이 튀지 않고 묻지 않는 전자동 튀김기와 전자동 화덕 피자구이기, 커피머신 등을 이용해 4분 이내 모든 메뉴를 만들어내는 주방자동화로 누구나 운영할 수 있으며 편리하고 안전하기까지 하다.
본사는 예비창업자들이 입점할 매장의 상권분석을 한 후 주변여건에 따라 네 가지 형태로 대학가, 아파트, 도심중심 상권에는 카페펍 복합형과 스몰비어형으로 극장, 휴게소 대형 쇼핑몰 등의 특수상권에는 테이크 아웃형, 익스프레스형을 적용해 다양한 스타일로 성공적인 창업을 적극 지원하고 있다.
이에 따라 커피펍스 본사는 론칭기념으로 각 지역의 10곳에 한해 예비창업자들의 성공적 창업 지원을 위해 750만원의 창업비 무상지원 및 5000만원 무이자 대출을 지원하고 있다.
커피펍스 본사 관계자는 “커피펍스는 실전창업 교육과 모든 고객층이 만족하는 메뉴, 인테리어, 탄력적인 창업비용 등 차별화를 통한 경쟁력이 있다”며 ”카페창업 초보자에게 비어펍을 비롯한 커피이론부터 펍매장 운영 및 관리까지 전수 교육이 진행되기 때문에 누구나 손쉽게 창업을 할 수 있다”고 말했다.
한편 커피펍스 홈페이지(www.shakepotato.com)접속을 통해 다양한 정보를 얻을 수 있으며 창업 관련 문의는 전화(070-7780-7300)로도 가능하다.
