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| 오미자 따기 체험 자료사진./아시아뉴스통신 DB |
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건강음료로 애용되고 있는 오미자청보다 오미자청을 거르고 남은 찌꺼기에 항암·함염 및 항산화 등 기능성 성분이 더 많은 것으로 나타났다.
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20일 충남도 농업기술원 인삼약초연구소에 따르면 오미자청은 여름철 무더위에 지친 몸의 피로를 덜고 간 기능 개선과 신진대사 촉진에 도움이 된다.
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오미자청은 가을철에 수확한 오미자를 당과 함께 버무린 후 이듬해 봄이 올 무렵 과육과 씨를 걸러 만드는데 남는 찌꺼기는 버리는 것이 일반적이다.
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인삼약초연구소가 오미자청 찌꺼기를 재이용할 수 있는 방안을 살피기 위해 씨와 과육 부분을 분석한 결과 오미자의 약리작용을 하는 주요 물질인 시잔드린과 고미신류가 상당량 그대로 남아 있는 것으로 나타났다.
시잔드린과 고미신류는 체내에 흡수돼 항암과 함염, 신장독성 억제, 면역 활성 및 항산화 등 다양한 기능을 수행한다.
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이 성분들은 과육보다 씨 부분에 3배가량 더 많이 함유돼 있는 것으로 알려져 있다.
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이가순 인삼약초연구소 박사는 “오미자청 찌꺼기는 술을 담거나 기름을 짜고 건조해 분말을 만드는 등 다양하게 이용할 수 있다”며 “오미자 농가와 가공업체들이 오미자를 가공하는데 겪는 기술적 어려움 해결을 위해서도 다양한 연구를 진행할 것”이라고 말했다.
