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| 제사 상차림.(사진출처=NAVER 캡쳐) |
<글싣는 순서>
1. 가볼만한 곳
2. 교통대책
3. 추석 상차림
4. 영화 및 문화행사
추석만 되면 차례상 진설 형식에 맞춰 음식 구색을 갖추느라 여간 스트레스가 아니다.
차례상에는 많은 음식들이 올라오는 것은 물론 음식들의 배치가 복잡하기 때문이다.
이에 본보는 복잡하고 어려운 차례상을 수월하게 차릴 수 있도록 상차림 방법에 대해 알아보고자 한다.
각 지방이나 전통에 따라 올라가는 음식에 다소 차이가 있을 수 있지만 차례상의 기본 원칙은 '어동육서(魚東肉西·물고기는 동, 고기는 서)' '홍동백서(紅東白西·붉은 과일은 동, 흰 과일은 서)'다.
그 다음 중요한 원칙은 신위(지방)가 있는 쪽을 북쪽이라고 보고 차례상은 북쪽에 둔다. 또 보통 5열로 상을 차린다.
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| 제사상 차리는 방법.(사진출처=네이버) |
1열은 식사류인 밥, 국 등을 지방 수대로 올린다. 추석엔 송편이 올라가며 조상들께 올리는 술잔도 함께 놓는다.
2열은 육전과 육적(고기 구운 것), 소적(채소 구운것), 어전과 어적(생선 구운 것) 등 제사상의 주요리가 되는 구이, 전이 올라간다.
이때 생선은 동쪽, 고기는 서쪽(어동육서)으로 올리고 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽(두동미서)으로 올리면 된다.
3열엔 탕을 놓는다. 육탕(고기), 소탕(두부), 어탕(생선) 등 삼탕을 놓는 게 원칙이지만, 합쳐서 하나로 만들어도 괜찮다.
탕은 일반적으로 1, 3, 5개의 홀수로 맞춰 준비한다. 탕 종류를 다섯 개까지 늘리는 경우 봉탕(닭), 잡탕을 더한다.
4열은 '좌포우혜'에 맞춰 북어, 대구 등의 생선을 왼쪽 끝에 놓고, 오른쪽 끝에 식혜류를 놓는다. 도라지, 시금치, 고사리 등 숙채와 침채(물김치)는 가운데에 올린다.
5열은 과일을 놓는다. 이때 '조율이시'에 따라 서쪽부터 대추, 밤, 배, 곶감 순으로 놓는다. '홍동백서'에 맞춰 붉은색 과일은 오른쪽에, 흰색 과일은 왼쪽에 놓기도 한다
