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| 30일부터 다음달 10일까지 충북 보은군이 교육 희망자 26명을 대상으로 4회에 걸쳐 전통장류 제조 및 실습교육을 진행하는 가운데 30일 1회차 교육으로 두부만들기 실습교육을 하고 있다.(사진제공=보은군청) |
충북 보은군이 전통장류 제조 및 실습교육을 통해 전통 식문화를 계승하고 농가소득 증대를 돕는다.
보은군은 교육 희망자 26명을 대상으로 30일부터 다음 달 10일까지 보은군 장안면 장내리 장류체험장과 개안리 선씨 종가에서 장류식품 교육을 진행한다.
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모두 4회에 걸쳐 진행하는 이번 전통장류 교육은 ▶ 1회차 두부만들기 이론 및 실습과 두부활용 음식 실습 ▶ 2회차 전통장 담기 이론 및 실습과 맛간장 만들기 ▶ 3회차 장류발효 및 공정원리와 간편 고추장 담기 실습 ▶ 4회차 선씨 종가 김정옥 대표의 장담기 체험행사 추진사례와 대추약고추장?대추장아찌 실습교육 등으로 이뤄진다.
보은군농업기술센터 관계자는 “우리 고유의 전통 식문화 계승발전과 농산물 가공?체험을 통한 농가소득 증대로 이어질 수 있도록 교육을 추진하겠다”고 말했다.
