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| 자료사진.(사진제공=백합칼국수) |
11월로 접어들면서 아침저녁으로 기온이 급격히 떨어져 겨울이 멀지 않았음을 느끼게 된다.
요즘 같이 저녁으로 쌀쌀한 날씨에는 뜨끈한 국물이 생각난다. 이 계절에 어울리면서 몸에도 좋고 뜨끈한 국물 맛이 일품인 음식이라면 망설임 없이 백합칼국수를 추천한다. 그중에서도 인천 송도에 위치해 송도맛집으로 불리는 ‘송도백합칼국수’는 쌀쌀해진 날씨로 부쩍 손님이 늘고 있다.
송도백합칼국수에 가면 백합이 듬뿍 들어가 속이 확 풀릴 만큼 시원한 국물 맛이 일품인데다가 몸에 좋은 백합칼국수를 먹을 수 있다.
조개중의 으뜸인 백합은 조개의 여왕으로 불린다. 키조개, 바지락, 꼬막, 대합, 가리비, 홍합 등 조개의 종류는 헤아릴 수 없을 정도로 많지만 그 중에서도 백합을 조개의 으뜸으로 꼽는 이유는 양식이 어려워 자연산으로만 먹을 수 있는 귀한 음식이기 때문이다. 또한 최근에는 무분별한 남획으로 수확량이 급격히 줄어 자연산 백합은 구경하기도 어렵다.
백합칼국수는 순서대로 먹어야 그 맛을 제대로 느낄 수 있다. 먼저 백합을 넣어 팔팔 끓인 시원한 육수에 다시 백합을 넣어 익혀 먹는데 쫄깃한 백합의 식감은 다른 조개와는 차원이 다른 백합의 진미를 느끼게 한다.
조개를 다 건져 먹은 후 시원한 백합탕에 칼국수를 넣어 끓여 먹는다. 여기에 이집의 특제 고추절임을 칼국수 한 젓가락에 올려놓고 먹으면 시원하면서도 칼칼한 맛이 별미 중의 별미다.
백합은 우리 몸을 이롭게 하는 착한 먹거리로 심혈관 질환과 노화 예방, 암 예방 등에 좋은 음식으로 비타민B12를 다량 함유하고 있으며 철분과 칼슘도 풍부해 빈혈과 골다공증 예방에도 효능이 있다.
백합칼국수와 함께 해물을 푸짐하게 넣은 해물파전과 싱싱한 낙지를 매콤 달콤한 양념으로 버무린 낙지초무침 등도 이집의 인기 메뉴다.
인천 송도맛집 백합칼국수 송도점의 위치는 포털사이트에서 ‘송도백합칼국수’를 검색하면 확인할 수 있으며, 전화(032-831-5670)로 문의해도 안내를 받을 수 있다.
