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| 인천문예실용전문학교 웨딩플래너과정 실무실습 수업 모습.(사진제공=ICA 인천문예실용전문학교) |
최근 스타셰프가 방송매체를 달군 반면, 현장에서는 디저트 업체가 외식산업을 달구고 있다. 디저트 관련 매출이 늘어나면서 백화점 대형마트 등은 디저트 업체를 유치하기 위해 발 벗고 나섰다.
실제로 백화점은 디저트 부문 매출이 13~27% 증가했으며 식품 매장에서 가장 많이 팔린 메뉴 역시 모두 디저트다.
뿐만 아니라 각 백화점·대형마트는 ‘제멜로’ ‘마리앤마사’ ‘코트도르’ ‘라롬드뺑’ 등 국내는 물론 해외 디저트 매장까지 들어서면서 ‘부띠끄’ 형태의 고급화 전문매장으로 변화하고 있다.
이처럼 외식산업이 디저트시장의 메이저화 되면서 파티쉐를 꿈꾸는 수험생들 수가 급증하고 있다.
이와 함께 지난해 일본 유명 매체를 통해 요리·디저트·식음료 등 외식산업 관련 우수 인재 양성 ‘세계 대표 교육기관’ 다섯 곳 중 한 곳으로 외식 교육계의 하버드라 불리는 미국의 CIA를 비롯해 코넬대학 독일의 마에스타 일본의 도쿄대학원과 함께 국내의 ICA 인천문예실용전문학교 제과제빵디저트전공이 선정된 바 있다.
이 학교는 기존 여타 교육기관의 호텔제과제빵과정과 다르게 호텔식 제과·제빵에 치우쳐진 교육이 아닌 호텔식 제과·제빵은 물론 아티장 스타일의 제빵 플레이팅 디저트 쇼콜라티에 슈가아트 프랑스·이태리 등 서양 디저트 등 국내 유일 디저트 아트 전문교육기관으로 최고라는 평가를 받고 있다.
아울러 디저트와 어울리는 차, 와인, 커피 등 식음료 교육도 함께 진행되고 있어 ‘카페+디저트’의 차별화된 경쟁력을 갖춘 인재를 양성에 박차를 가하고 있다.
이밖에 ICA 인천문예실용전문학교 제과제빵디저트전공은 국내 유일 디저트 아트 전문교육기관으로 일본 동경 제과학교‘ 이태리 ’I.F.S.E.‘, 프랑스 등 세계 유명 디저트학교와의 산학협력을 통해 방학하다 해외연수 프로그램을 진행한다.
이를 통해 선진 디저트문화 트렌드 기술 노하우를 접하면서 국내에서 독보적인 전문 파티쉐를 양성하고 있다.
한편 ICA 인천문예실용전문학교는 제과제빵디저트전공에서 2017학년도 신입생을 모집 중에 있으며 자세한 모집 일정과 모집 전형은 홈페이지를 통해서 확인이 가능하다.
