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| 대전 서구청 전경./아시아뉴스통신DB |
대전 서구가 오는 14일까지 지역 내 대형음식점(뷔페) 및 식육(육회) 취급업소를 대상으로 ‘식중독 예방 위생 진단 컨설팅’을 시행한다.
주요 진단항목은 ▲개인위생 관리 ▲환경위생 관리 ▲식재료 및 음용수 관리 ▲보존 및 보관 관리 ▲작업(조리) 공정 관리 ▲ATP(미생물 오염도) 측정 등이다.
구는 이번 위생진단을 통해 식재료 검수 단계부터 식재료 보관, 조리, 배식, 최종 섭취단계까지의 위생상태 및 오염 가능성 여부 등을 사전 진단하고 맞춤형 식중독 예방정보를 제공함으로써 식중독 예방에 힘쓸 방침이다.
구 관계자는 "가열하지 않고 바로 섭취하는 식육, 수산물 등은 생산이나 유통과정 중 식중독균에 오염될 경우 대형 식품 안전사고에 노출될 우려가 크다”며 “여름철에는 가급적 비가열 식품 보다는 가열 식품을 충분히 섭취할 것을 권장한다"고 말했다.
