 |
| 자료사진.(사진제공=한솔요리학원, 한솔외식창업아카데미) |
추억을 부르는 음식, 돈까스는 오랜 세월동안 남녀노소 다양한 고객에게 사랑을 받고 있는 대표적인 외식메뉴이자 외식창업 아이템이다.
경기에 영향을 덜 받는 돈까스 전문점은 요즘 같은 불경기에 소자본 창업으로 안정적인 수익이 가능하며 대학가, 주택가, 오피스 등 다양한 상권에서 생존이 가능하다는 장점이 있다.
또한 복고 트렌드에 부합하는 한국식 왕돈까스와 많은 매니아층을 보유하고 있는 일본식 돈까스, 최신 유행의 밀푀유 돈까스 등 고객층에 따라 메뉴 세팅을 다양하게 할 수 있으며, 현재 다른 업종을 운영 중이라면 점심이나 특선메뉴로 추가하여 부가 매출을 올릴 수 있다.
국내 대표 외식창업 전문교육기관인 한솔외식창업아카데미는 소자본 돈까스 창업의 인기에 발맞춰 ‘최신 돈까스 전문점 창업마스터’ 과정을 개설한다. 돈까스 전문점 및 음식점창업, 식당창업, 카페창업을 준비 중인 예비창업자와 신메뉴 출시를 고민하는 외식업소 경영주가 교육 대상이다.
이번 교육은 3일 과정으로 1일차는 한국식 왕돈까스와 크림스프, 2일차는 일본식 돈까스와 코돈부르, 롤까스, 미니우동을 교육한다. 3일차는 최신 HOT 아이템인 25겹 육즙의 밀푀유 돈까스와 카츠나베, 카츠동을 전수한다. 이밖에 일본식 닭고기 계란덮밥인 오야코동과 카레감자 롤까스 등 인기메뉴들도 추가로 배울 수 있다. 교육일정은 11월 18일부터 20일까지로 오후 2시 30분부터 오후 6시 30분까지 하루 4시간씩 수업이 진행된다.
한솔외식창업아카데미와 한솔외식연구소에서는 메뉴교육 뿐 아니라 점포분석 및 매장컨셉, 인테리어, 디자인 등 돈까스 창업 전체를 전문 컨설턴트가 진행하는 ‘밸류컨설팅’ 프로그램도 활발히 운영 중이다.
최근 일산 장항동 웨스턴돔에서 오픈한 ‘돈까스몬스터’도 밸류컨설팅을 통해 안정적인 창업에 성공했다. 인근 상권에 맞는 맞춤식 메뉴구성과 샐러드바 도입 등 차별화된 컨셉으로 오픈 한달만에 이 일대 맛집으로 손꼽히고 있다.
한솔외식창업아카데미는 중소기업청과 소상공인시장진흥공단이 주관하는 ‘소상공인 창업학교’에 2012~2015년 4년 연속 지정됐으며, 고용노동부 직업능력개발 훈련기관 평가에서 최우수기관인 A등급을 획득하는 등 공신력 있는 외식창업 전문교육기관으로 인정받고 있다.
자세한 교육신청 및 문의는 한솔외식창업아카데미 홈페이지(www.hschangup.com)와 전화(02-725-1900)로 가능하다. 한솔외식창업아카데미는 서울 종로3가역 탑골공원 건너편 종로빌딩 7층에 위치해 있다.
