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| 서현전 호텔조리학과 호텔제과제빵학과 과정 실무실습 수업 모습.(사진제공=서현전) |
2000여 명의 재학생을 둔 국내 최대 규모의 종합 전문학교 서울현대 직업 전문학교(이하 서현전)의 호텔조리학과 과정과 호텔제과제빵학과 과정이 재학생들의 실무능력 전문성 향상을 위해 실무중심의 수업을 확대 운영한다고 23일 밝혔다.
외식산업의 계속된 호황으로 호텔조리학과 호텔제과제빵학과 진학을 꿈꾸는 학생들이 증가하면서 학생 개개인의 실무능력이 중요해지고 있다.
이에 서현전은 학생들의 실력 향상을 위해 이론 중심의 타 학교와 차별화를 두어 전체 커리큘럼의 80% 이상을 실무중심의 수업으로 진행해 심화수업 자격증 특강 등 다양한 수업을 확대 운영한다.
최현석 셰프와 에드워드 권 셰프가 교수로 재직 중인 호텔조리학과 과정의 경우 미슐랭 스타 셰프와 특급 콜라보레이션을 통해 22일 하이브리드 퀴진의 대표주자 류태환 셰프를 시작으로 미슐랭 스타 셰프 5인의 릴레이 특강을 진행하고 있다.
호텔제과제빵학과 과정의 경우 해외파 교수진이 재직하여 기본 제과제빵 수업에서 나아가 학생들을 다양하고 차별화된 능력을 가진 인재로 양성하기 위해 국내 유일 3master (초콜릿 공예, 빵공예, 설탕공예) 과정을 운영하고 있다.
또한 방학기간 중 자격증 특강을 진행해 호텔조리학과 과정 호텔제과제빵학과 과정의 학생들은 조리기능사 자격증 케이크 디자이너 자격증 초콜릿 자격증 등 관련 분야의 자격증을 취득해 전문성을 확보하고 계속 된 연습으로 자신의 실력을 발전시킬 수 있다.
서울현대전문학교 호텔외식계열 관계자는 “타 학교와 차별화된 다양한 심화수업과 특강을 통해 본교 재학생들은 전문성을 확보하고 실무능력을 향상시킬 수 있다"고 말했다.
아울러 "이번 미슐랭 셰프 릴레이 특강을 통해 미슐랭 스타 레스토랑에서 현장실습, 인턴십을 할 수 있는 기회를 만들고 더 나아가 취업까지 연계할 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 기대한다” 고 밝혔다.
현재 서울현대전문학교는 호텔조리학과 과정과 호텔제과제빵학과 과정의 2018학년도 신입생을 학생부 성적이 아닌 100% 면접 전형을 통해 선발하고 있다.
자세한 교육 커리큘럼 및 취업현황, 원서접수는 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
한편 서울현대전문학교는 고용노동부 선정 14년 연속 실습?취업 부문 최우수 학교로 선정됐으며 현재 97%의 높은 취업률과 93%의 높은 편입률을 공식발표 한 바 있다.
